Così ho deciso di comprare, un quintale di Barbera dei Colli Tortonesi, di Cascina I Carpini è provare a fare il mio vino. Come dice un vecchio proverbio “ dal dire al fare ci sta di mezzo il mare” Lo so! Avrei dovuto cominciare molto prima: Ma ho imparato dalla vita, che le cose le fai quando ti si accende la lampadina. É poi non essendo contadino, non potevo! Dove avrei preso l’uva? L’occasione me la data l’amico Paolo Ghislandi durante la vendemmia dell’anno scorso, il 10 Ottobre. Era ancora da raccogliere l’ultimo Barbera, uva sanissima, maturata benissimo, coltivata Biologicamente. É così che nasce il mio primo vino. Senza Solforosa Aggiunta. Fermentazione naturale.
